Menu.

Antipasti

Seppia

Tagliatella di Seppia, Clementine, Finocchio, Bottarga di Tonno, Crumble salato - ALLERGENI: 1

€ 17

Rana Pescatrice

Filetto di Rana Pescatrice, Lardo di Suino Nero Calabrese, Gazpacho di Mela Verde e Sedano, Capasanta, Fava di Cacao -- ALLERGENI: 9

€ 17

Tirreno

Molluschi, Pescato del Giorno, Crema di Piselli, Cipollotto -- ALLERGENI : 14,

€ 18

Scorfano

Filetto di Scorfano, Scarola con Uvetta e Nocciola, Rucola Croccante, Bergamotto -- ALLERGENI: 8

€ 17

Sinfonia di Baccalà

Baccalà in tre cotture diverse --- ALLERGENI: 1

€ 18

Carpaccio di Carne

Carpaccio di Manzo Affumicato, Black Angus, Carciofi Croccanti, Pecorino di Fossa --- ALLERGENI: 7

€ 16

Percorso del Gusto

Menù degustazione sono uguali per tutto il tavolo ed un minimo di due persone. 

Prima Proposta

1) Antipato 1) Primo 1) Secondo 1) Dolce

€ 50

Seconda Proposta

2) Antipato 1) Primi 1) Secondo 1) Dolce

€ 55

Terza Proposta

2) Antipato 2) Primi 1) Secondi 1) Dolce

€ 60

Primi

Riso di Sibari

Zucca, Funghi Porcini, Tartufo del Pollino, Nocciole e Cacio Cavallo Silano--- ALLERGENI: 7,8

€ 17

Stroncatura

Stroncatura, Aglio Olio Peperoncino, Baccalà, Pomodoro Confit, Capperi e Polvere di Olive --- ALLERGENI: 8,4,1

€ 17

Tortello Nero

Tortello Nero con Cernia e la sua Salsa Pizzaiola alla Pizzitana --- ALLERGENI: 1, 4

€ 17

Bon Bon

Pasta Fresca Ripiena con Zucca, Calamaro Spillo, Nduja, Pomodoro Camone --- ALLERGENI: 1

€ 17

Spaghettone

Spaghettone Benedetto Cavalieri, Melanzana BBQ, Triglia e il suo ristretto, Pistacchio e Limone candito --- ALLERGENI: 1, 4, 8

€ 17

Secondi di Pesce

Polpo

Polpo doppia cottura, BT e BBQ, Crema di Cavolfiore monta Rape e Liquirizia --- ALLERGENI: 4,7

€ 19

Zuppa di Pesce

Zuppa di Pesce con Pescato di Pesce con Freselle Integrali - ALLERGENI: 4, 2, 14

€ 19

Cernia

Filetto di Cernia con Agrumi, Patate allo Zafferano, Funghi Porcini e Tartufo Nero del Pollino - ALLERGENI: 4,

€ 22

Baccalà

Filetto di Baccalà in Olio cottura, Cecio Nero, Polvere di Olive, Peperoncino, Salvia fritta, Sfoglia di Patata --- ALLERGENI: 4

€ 19

Secondi di Carne

Manzo

Filetto di Manzo, Salsa ai Mirtilli, Patate BBQ e Verdure di Stagione --- ALLERGENI:

€ 22

Maialino

Filetto di Maialino laccato agli Agrumi Calabresi, Fonduta di Caciocavallo, Cipolla Caramellata ai Lamponi e Pistacchio --- ALLERGENI: 8, 10

€ 20

Dolci

Stromboli

Pera, Crema e Amarena--- ALLERGENI: 3,7

€ 7

Tartufino di Tonino

Nocciola, Fonduta di Cioccolato, Nocciola Tostata ---- ALLERGENI: 1, 7, 8

€ 4

Tatin

Mela Caramellata, Pasta Sablè, Gelato al Croccantino --- ALLERGENI: 1, 3, 7

€ 7

Sotto Bosco

Frolla alle Mandorle, Crema di Formaggio, Frutti di Bosco ALLERGENI: 1, 3, 7

€ 7

TiramiAlSud

Cupola di Cioccolato, Crema al Mascarpone, Limoncello, Crumble Croccante--- ALLERGENI: 1,7,3

€ 7

Lista Allergeni o Tabella Allergeni:

  1.  Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro,kamut o i loro ceppi ibrigati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b)maltodestrine a base di grano (1); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d)cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol elitico di orgine agricola. 
  2.  Crostacei e prodotti a base di crostacei.
  3. Uova e prodotti a base di uova.
  4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a)gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
  5.  Arachidi e prodotti a base di arachidi.
  6. Socia e prodotti a base di soia, tranne: a)olio e grasso di soia raffinato (1); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da filosteroli e filosteroli esterni a base di soia. d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a)siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b)lattiolo
  8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (corylus avellana), noci (juglans regia), noci di acagiù, (Ana-cardium occidentale), noci  di pecan [carya illinoinensis (wangesnh.) K. Kock] noci del Brasile (berholletia excelsa), Pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
  9. Sedano e prodotti a base di sedano.
  10. Senape e prodotti a base di senape.
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo.
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a \0 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. 
  13. Lupini e prodotti a base di lupini.
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.