Menu.
Antipasti
Seppia
Tagliatella di Seppia, Clementine, Finocchio, Bottarga di Tonno, Crumble salato - ALLERGENI: 1
€ 17
Rana Pescatrice
Filetto di Rana Pescatrice, Lardo di Suino Nero Calabrese, Gazpacho di Mela Verde e Sedano, Capasanta, Fava di Cacao -- ALLERGENI: 9
€ 17
Tirreno
Molluschi, Pescato del Giorno, Crema di Piselli, Cipollotto -- ALLERGENI : 14,
€ 18
Scorfano
Filetto di Scorfano, Scarola con Uvetta e Nocciola, Rucola Croccante, Bergamotto -- ALLERGENI: 8
€ 17
Sinfonia di Baccalà
Baccalà in tre cotture diverse --- ALLERGENI: 1
€ 18
Carpaccio di Carne
Carpaccio di Manzo Affumicato, Black Angus, Carciofi Croccanti, Pecorino di Fossa --- ALLERGENI: 7
€ 16
Percorso del Gusto
Menù degustazione sono uguali per tutto il tavolo ed un minimo di due persone.
Prima Proposta
1) Antipato 1) Primo 1) Secondo 1) Dolce
€ 50
Seconda Proposta
2) Antipato 1) Primi 1) Secondo 1) Dolce
€ 55
Terza Proposta
2) Antipato 2) Primi 1) Secondi 1) Dolce
€ 60
Primi
Riso di Sibari
Zucca, Funghi Porcini, Tartufo del Pollino, Nocciole e Cacio Cavallo Silano--- ALLERGENI: 7,8
€ 17
Stroncatura
Stroncatura, Aglio Olio Peperoncino, Baccalà, Pomodoro Confit, Capperi e Polvere di Olive --- ALLERGENI: 8,4,1
€ 17
Tortello Nero
Tortello Nero con Cernia e la sua Salsa Pizzaiola alla Pizzitana --- ALLERGENI: 1, 4
€ 17
Bon Bon
Pasta Fresca Ripiena con Zucca, Calamaro Spillo, Nduja, Pomodoro Camone --- ALLERGENI: 1
€ 17
Spaghettone
Spaghettone Benedetto Cavalieri, Melanzana BBQ, Triglia e il suo ristretto, Pistacchio e Limone candito --- ALLERGENI: 1, 4, 8
€ 17
Secondi di Pesce
Polpo
Polpo doppia cottura, BT e BBQ, Crema di Cavolfiore monta Rape e Liquirizia --- ALLERGENI: 4,7
€ 19
Zuppa di Pesce
Zuppa di Pesce con Pescato di Pesce con Freselle Integrali - ALLERGENI: 4, 2, 14
€ 19
Cernia
Filetto di Cernia con Agrumi, Patate allo Zafferano, Funghi Porcini e Tartufo Nero del Pollino - ALLERGENI: 4,
€ 22
Baccalà
Filetto di Baccalà in Olio cottura, Cecio Nero, Polvere di Olive, Peperoncino, Salvia fritta, Sfoglia di Patata --- ALLERGENI: 4
€ 19
Secondi di Carne
Manzo
Filetto di Manzo, Salsa ai Mirtilli, Patate BBQ e Verdure di Stagione --- ALLERGENI:
€ 22
Maialino
Filetto di Maialino laccato agli Agrumi Calabresi, Fonduta di Caciocavallo, Cipolla Caramellata ai Lamponi e Pistacchio --- ALLERGENI: 8, 10
€ 20
Dolci
Stromboli
Pera, Crema e Amarena--- ALLERGENI: 3,7
€ 7
Tartufino di Tonino
Nocciola, Fonduta di Cioccolato, Nocciola Tostata ---- ALLERGENI: 1, 7, 8
€ 4
Tatin
Mela Caramellata, Pasta Sablè, Gelato al Croccantino --- ALLERGENI: 1, 3, 7
€ 7
Sotto Bosco
Frolla alle Mandorle, Crema di Formaggio, Frutti di Bosco ALLERGENI: 1, 3, 7
€ 7
TiramiAlSud
Cupola di Cioccolato, Crema al Mascarpone, Limoncello, Crumble Croccante--- ALLERGENI: 1,7,3
€ 7
Lista Allergeni o Tabella Allergeni:
- Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro,kamut o i loro ceppi ibrigati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b)maltodestrine a base di grano (1); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d)cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol elitico di orgine agricola.
- Crostacei e prodotti a base di crostacei.
- Uova e prodotti a base di uova.
- Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a)gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
- Arachidi e prodotti a base di arachidi.
- Socia e prodotti a base di soia, tranne: a)olio e grasso di soia raffinato (1); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da filosteroli e filosteroli esterni a base di soia. d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a)siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b)lattiolo
- Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (corylus avellana), noci (juglans regia), noci di acagiù, (Ana-cardium occidentale), noci di pecan [carya illinoinensis (wangesnh.) K. Kock] noci del Brasile (berholletia excelsa), Pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
- Sedano e prodotti a base di sedano.
- Senape e prodotti a base di senape.
- Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo.
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a \0 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
- Lupini e prodotti a base di lupini.
- Molluschi e prodotti a base di molluschi.